Ensalada de bacalao y pimientos

Receta de ensalada de bacalao y pimientos

Prueba la ensalada de bacalao y pimientos, aliñada con una sublime vinagreta de aceite de oliva, vinagre balsámico de Módena y albahaca. ¡Seguro que repites!

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¿Cómo hacer ensalada de bacalao y pimientos?

1

Comenzamos nuestra ensalada de bacalao y pimientos, poniendo el horno a 200ºC, y asando los pimientos durante 1 hora (30 minutos por cada lado), hasta que estén tiernos. Cuando se enfríen, los cortamos en tiras no demasiado grandes.

2

En una ensaladera, dispondremos un lecho de canónigos (si lo preferimos, podemos sustituirlos por lechuga o rúcula), y añadimos la cebolla, cortada en tiras finitas.

3

Desmigajamos el pescado en lascas, y lo añadimos a la ensaladera. A continuación, colocamos encima las tiras de pimiento asado.

4

Preparamos ahora una vinagreta para nuestra ensalada de bacalao y pimientos, en una proporción de 3 partes de aceite de oliva virgen extra por 1 de vinagre balsámico de Módena, con un poco de albahaca y una pizca de sal al gusto.

5

Regamos la ensalada de bacalao y pimientos con la vinagreta, removemos bien para que se impregnen todos los ingredientes, y a la mesa.

Foto orientativa: Silverman68

Receta enviada por miguel_cocina

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